■木須炒蛋 （ムーシュイチャオタン：卵とキクラゲの炒めもの）
	〈写真の拡大〉 材　料 【材料.4人分】 卵……………………4個 キクラゲ……………5�K タケノコ水煮………50�K 白ネギ………………1/2本 三度豆………………4本 しょう油……………大さじ1弱 砂糖…………………ひとつまみ コショウ……………少々 サラダ油 作り方 キクラゲは水に浸してもどし、適当な大きさに切ります。 三度豆は斜めに2〜３つに切ります。 タケノコ・白ネギはせん切りにします。 鍋にサラダ油を熱し、(1)を炒めます。油がまわったら、しょう油・さとう・コショウを加えて混ぜ、溶き卵を加えて卵を大きくきりほぐすように炒めて仕上げます。

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