秋のlabocafe

2010年10月13日 23:37

10月15日(金) lunchタイムにOpenします。

labocafeはTableOceanの自由な発想から生まれた“食の円居”。


今回はカフェ風に、おうちでもアレンジできるレシピも付けて、
おためし価格で秋気分いっぱいのlunchメニューです!

お料理教室の雰囲気も楽しんでください♪


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お気軽にお越しください。

TableOcean yoneda

秋のlabocafeオープン日のお知らせ

2010年10月04日 11:46

しばらくお休みしていたlabocafeをオープンします!

日程は
2010年10月15日(金)
Open11:30〜Close14:00(13:30L.O)

普段、教室に来ていただいている生徒さんや
一般の方にも気軽にTableOceanのお料理、お菓子、パンに
ふれていただきたい!


TableOceanでは、いつも旬の食材、こだわりの調味料、
そして先人から受け継がれたお料理の知恵、方法などをいつも大切にしながら
メニューを組み立てています。

そこに時代のトレンドを少しプラスして。


普段は教室でしか目にすることのできない、
TableOceanのメニューですが、今回レシピ付ランチを企画しました!


◆メニュー◆
*秋のパスタランチ \1000*
 ・本日のアンティパスト
 ・本日のパスタ
 ・本日のドルチェ


すべてのメニューにはレシピ付です。
おうちでも簡単に作れる内容です。


普段のランチをちょっと気分を変えて、
TableOceanで味わってみませんか。

当日はご予約、突然のご訪問でもかまいません。
お席にかぎりがありますので、
ご予約なしでお越しになられる際は、満席の場合お待ちいただくか
お断りさせていただく場合がございますので、なにとぞご了承ください。


◆◇お問い合わせ◇◆
ご予約・お問い合わせ
Email:labocafe@tableocean.co.jp

TableOcean Yoneda


10月パスタ教室のお知らせ〜Part供

1DAYレッスン、食欲の秋!さあ、パスタを作ろう!
10月のパスタ教室の内容が決定しました!


◇◇レッスン内容◇◇

*アンティパスト〜根菜イタリアン〜
*ブルスケッタ
*秋刀魚とキノコの秋パスタ

〜試食メニュー〜
*TableOceanオリジナルパンナコッタ


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今回のレッスンのポイントは
秋の食材、“キノコ”の活用!

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おいしくて安く手に入るこの時期に、
キノコがストックできたらとても便利ですね。
いろんなメニューにアレンジできる調理方法などを紹介します。

“根菜イタリアン”はさっと作れてワインにも合うおしゃれなアンティパスト。
これから根菜がおいしくなる季節です。

“ブルスケッタ”と“秋刀魚とキノコの秋パスタ”は
調理したキノコをアレンジしてパパっと作ってしまいます。


今回のレッスンのメイン、パスタのおいしい作り方
パスタの基本、そしてイタリアンの原点的なソース、“アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ”の作り方を紹介します。
にんにくとオリーブオイル、赤唐辛子、シンプルですが、とても奥が深いのです。
茹で方やソース作りのポイント、乳化についてマスターしましょう。
そして、その応用で“秋刀魚とキノコの秋パスタ”を作ります。

おもわず笑顔で“Buon appetito!(いただきます!)”と言ってしまう
おいしいメニューご用意しました。
どれも短時間で簡単に作れるものばかり。

ご予約お待ちしております!
さあ、おいしいパスタを作りましょう!

◆◇レッスン日程◇◆
2010年10月14日(木) 18:30〜
2010年10月15日(金) 18:30〜
2010年10月16日(土) 10:30〜

◇講師◇ 久保田 まりこ

【費用】 3150円/回(税込)
※入会金は必要ありません。

【持ち物】 エプロン、ハンドタオル、筆記用具

◆◇お問い合わせ・ご予約◇◆
お問い合わせフォーム
http://www.tableocean.co.jp/inquiry.php

Email
yoyaku@tableocean.co.jp


TableOcean Yoneda

プライベートレッスン

2010年10月03日 23:20

通常レッスンを受けて下さっている生徒さんのお子さまで中学生の双子さんのプライベートレッスンを月1回ペースで行っています。
レッスン講師は私、川本が行わせて頂きました。

1品が基本ですが、今回は2品!
「昔に食べた柔らかいフロランタンを食べたい。」というご希望を頂き、1品はパンdeフロランタン。
お菓子は旬のサツマイモをたっぷりと使ったタルトです。

タルト生地を寝かしたり、パンの発酵の時間をとったりと今回はハードで内容が濃かったですが、お二人とも頑張って素敵なパンとお菓子ができあがりました!

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初めてレッスンを受講されたときは、パンを捏ねるという作業に戸惑っていたようでしたが、今では手慣れたものです。
スタジオやレッスンの雰囲気にもすっかり慣れて、今回のように工程が多く、大変な作業の合間になんと洗いものまで!!
将来はお母さまのように、手際の良いスーパーママになることでしょう。

サツマイモのタルトの仕上げはアプリコタージュをして黒ゴマをトッピング・・・の予定でしたが、作っている間のなま生地の試食や甘い香りで、“ジャムは塗りたくないなぁ〜”との希望で、素朴に仕上げることになりました。

フロランタンはカットして召し上がって頂きました。
(ふわふわパンのフロランタンはカット方法にもコツがあるのです。)

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ご試食中に「おいしい〜♪」のお言葉を頂き、一安心したのでした。

TableOcean Kawamoto