Table Ocean Cooking Studio
テーブルオーシャン・クッキングスタジオ
2010年11月 茸ドライカレー弁当
茸をたっぷり使ってスパイシーなドライカレーを作ります。茸が持つ、旨味成分と豊かな香りを活かしましょう！手早く炒めて、カレー粉はいろいろなスパイスが入っていて新陳代謝もアップ。塩・コショウだけで十分おいしい。ごはんにもパンにもあうドライカレーの完成！今日は一段とヘルシーなお弁当です。
地域 :
主な食材 : キノコ
材料【作りやすい分量】
| ▼� ．汽侫薀鵐薀ぅ� | できあがり130ｇ |
|---|---|
| │米 | 2合 |
| │サフランパウダー | 少々 |
| └オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| ▼�◆‖�のドライカレー | |
| │エリンギ・シメジ等 | 合わせて100ｇ |
| │オリーブオイル | 小さじ1 |
| │塩 | ひとつまみ |
| └コショウ | 少々 |
| ▼�� キャベツと人参のマリネ | |
| │キャベツ | 1枚(約40g) |
| │ニンジン | 10g |
| │塩(0.8%) | 少々 |
| └コショウ | 少々 |
ポイント
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� ．汽侫薀鵐薀ぅ�
サフランパウダーが無い時はターメリックライスでも。ターメリックは、米2合に対して小さじ2程度。 -
�◆‖�のドライカレー
いろんな茸を組み合わせて作ると美味しさアップ！お好きな種類のキノコを組み合わせて。強火で炒めることで、水分が出ずに、キノコの触感が楽しめます。 -
�� キャベツと人参のマリネ
お弁当に野菜が足りないなぁと思った時に手軽に作って、お弁当の隙間に盛り付けましょう！
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サフランライス
炊飯器に洗った米と分量通りの水を入れ、サフランパウダーとオリーブオイルを加えてよく混ぜ炊くだけ！
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茸のドライカレー
キノコは触感が残るように切ります。例えば…シメジは房ごとにわけます。エリンギは歯ごたえがのこるようにスライスします。
フライパンにオリーブオイルを温め、強火でさっと炒めます。塩・コショウ・カレー粉で味をととのえます。
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キャベツと人参のマリネ
キャベツは1cm幅の短冊切りに、ニンジンはピーラーで薄くスライスします。
ボウルにキャベツ・ニンジンを入れて塩・コショウをして軽くもみ、しばらくおきます。軽く水気をきって、盛り付けます。