Table Ocean Cooking Studio
テーブルオーシャン・クッキングスタジオ
2010年11月 生姜焼き＆雑穀おにぎり弁当
定番メニューの生姜焼きにバルサミコ酢を使って少し洋風に仕上げます。味に深みがでて、ぐっと大人な味に。
雑穀おにぎりをプラスすれば、ヘルシーで大人のお腹を満たす生姜焼き弁当の完成！
地域 :
主な食材 : 豚肉・雑穀米
材料【】
| ▼雑穀ごはん | 140ｇ |
|---|---|
| ▼� ．丱襯汽潺撹�味の豚生姜焼き・焼き野菜 | |
| ≪バルサミコ風味の豚生姜焼き≫ | |
| │豚ローススライス | 2枚(80ｇ) |
| ┌生姜すりおろし | 小さじ1 |
| │バルサミコ酢 | 小さじ2 |
| A│醤油 | 小さじ2 |
| └酒 | 小さじ2 |
| │オリーブオイル | 小さじ1 |
| └片栗粉 | |
| ▼≪焼き野菜≫ | |
| │キャベツ(くし型切り) | 40ｇ |
| │白ネギ(4cm長さ) | 10ｇ |
| │オリーブオイル | 小さじ1/2 |
| └塩 | 少々 |
| ▼�◆．櫂僖ぅ愁董� | |
| │ホウレンソウ(5cm長さ) | 40ｇ |
| │ベーコン(1cm幅) | 1枚 |
| │オリーブオイル | 小さじ1 |
| │薄口醤油 | 小さじ1 |
| └鰹節 |
ポイント
-
生姜焼きは材料を全部ビニール袋に入れて、焼くだけ！同じフライパンで、焼き野菜も作ります。先に野菜を焼いて、軽く拭きとってから豚を焼きましょう。
- 豚肉に片栗粉をまぶす時、まだらになっていても大丈夫！
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バルサミコ風味の豚生姜焼き
焼き野菜
ビニール袋に豚ローススライス、Aを入れて軽くもみ、10分程なじませます。豚を取り出し、両面に片栗粉をつけます。
フライパンでキャベツ・白ネギを焼き色がつくまで焼きます。
野菜を取り出し、オリーブオイルを入れ、片栗粉をまぶした豚肉を焼きます。両面に軽く焼き色がつけば、漬け汁を加えて沸かし、からめます。
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ポパイソテー
フライパンにオリーブオイルをあたため、ベーコン・ホウレンソウを炒めて、薄口醤油で味付けします。仕上げに鰹節、焼き海苔をちぎって混ぜます。