Table Ocean Cooking Studio
テーブルオーシャン・クッキングスタジオ
2014年08月 万願寺唐辛子とパセリ WA・VEGE
パセリの葉っぱはとても栄養価が高いです。特に夏の紫外線や夏バテの回復にはとてもいい食材です。
“飾り”としてのぱせりではなく、ビタミンB1,B2,Cをたっぷり摂りましょう。
万願寺唐辛子もビタミンCたっぷりです。このメニューはビーガンの方にも召し上がっていただけるレシピですが、ベジタリアンでない方は豚肉などと一緒にどうぞ！
地域 : 日本
主な食材 : 万願寺唐辛子、パセリ
材料【2〜4人分】
| パセリ | 100g(2束) |
|---|---|
| 万願寺唐辛子 | 5本 |
| ショウガ | 5g |
| ┌片栗粉 | 小さじ1 |
| │水 | 大さじ1 |
| └しょう油 | 小さじ1/3 |
| ごま油 | 小さじ1 |
ポイント
- パセリは、ごま油をできるだけまんべんにからめて、30秒で炒めます。
- しょう油を加えた水時片栗粉が、調味料になります！
-
No Phote,
パセリは柔かいリーフだけ使うので、茎からはずします。細切りしたショウガと一緒に、ゴマ油と炒めて、分量外の塩(ひとつまみ0.2g)をパセリにかけて、とりだします。
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食べやすい大きさに切った万願寺唐辛子をフライパンで焼きます。
-
(片栗粉+水+しょう油)をよく混ぜて、
(2)に加えて炒め合わせます。
-
(1)をフライパンに戻し入れて、全体を炒め合わせ、出来上がりです。
