Table Ocean Cooking Studio
テーブルオーシャン・クッキングスタジオ
2009年03月 チョコとチーズのマーブルブラウニー
カカオマスでチョコレートの香りを高めたリッチな生地です。
カカオマス生地とチーズ生地、２つのテイストが楽しめます。
地域 : アメリカ
主な食材 : スイートチョコレート・クリームチーズ
材料【】
| スイートチョコレート | 70ｇ |
|---|---|
| カカオマス | 40ｇ |
| クリームチーズ | 225ｇ |
| グラニュー糖 | 50ｇ |
| 卵 | 2個 |
| バター | 90ｇ |
| 粉砂糖 | 90ｇ |
| 薄力粉 | 55ｇ |
ポイント
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卵は常温に置いたものを使います。
少しずつ加えていき、分離しないようにします。 - �，縫�ルシュやラム酒など、お好みのりキュールを入れても美味しいです。
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耐熱ボウルに薄くスライスしたクリームチーズを加えて、600Ｗ約1分で柔らかいクリーム状にします。
↓
グラニュー糖を加えて混ぜて溶かしてから、溶きほぐした卵の1/3量を加えて混ぜます。
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別のボウルにバターを入れて柔らかくしてから、粉砂糖を加えてすり混ぜます。
完全に混ざり合ったら、残りの卵を加えて混ぜ合わせます。
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別のボウルにカカオマスとチョコレートを加えて湯煎で溶かします。
↓
�△鵬辰┐萄�ぜ合わせ、薄力粉をふるい入れて、混ぜ合わせます。
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型に��の生地の2/3強の量を入れて平らにし、�，寮乎呂鮟鼎佑討�き、その上に��の残りの生地を所々におき、ゴムベラを使ってマーブル状にします。
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170度のオーブンで45分前後焼きます。
