Table Ocean Cooking Studio
テーブルオーシャン・クッキングスタジオ
2009年04月 若芽のすりながし椀
新若芽の香りが良い、すりながし椀です。
ヘルシーで食物繊維もたっぷり！
温かくしても、冷たくしても美味しくい召し上がって頂けます。
地域 :
主な食材 : 若芽
材料【4人分】
| 生ワカメ（茹） | 150g |
|---|---|
| 一番だし | ２.1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 薄口しょう油 | 小さじ1 |
| 青じそ | 適宜 |
ポイント
- 水溶き片栗粉を入れたら、しっかりと熱を加えて、粉に火を通してとろみをつけます。
-
ワカメをさっと茹で、冷水で色止めをし、スピードカッターで攪拌します。
-
ダシを温め、�，魏辰─⊃緲呂�片栗粉でとろみをつけ、塩・しょう油で味付けをします。
-
椀に注ぎ、青じそを飾ります。
